鶏の手羽先を煮る。味醂の代わりにチンザノオランチョを使ったら、味はともかく甘い匂いに閉口。酒、オランチョ、醤油、生姜と玉葱とセロリ。煮込んで一昼夜放っておいたら随分やわらかく仕上がって、甘い匂いも野菜と鶏の香とうまく混じりあって悪くない出…
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